『スライム聖女』お肉の3段重ね特製ステーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備牛ヒレ肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
• 1玉ねぎ、ニンニクはすりおろします。
• 2牛ヒレ肉は両面に塩をふります。
• 3中火で熱したフライパンに牛脂を入れて弱火でゆっくりと脂を出します。
• 4脂が出たら、2を1枚入れ、中火で1分程焼きます。焼き色が付いたら裏返してさらに1分程焼き、両面に焼き色が付いたら火を止めて取り出し、3分程休ませます。
• 5同じフライパンを中火で加熱し、再度4を入れて片面30秒ずつ両面を焼きます。同様に2回繰り返し、中まで火が通ったら火から下ろし、取り出します。同様に残り2枚も焼きます。
• 6同じフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き取り、1、(A)を入れて中火で加熱し、沸騰したら耐熱性のヘラで底についた旨みをはがすように混ぜます。
• 7とろみがついたら火を止め、酢、粗挽き黒こしょうを入れてなじませます。
• 8器に5を重ねて盛り付け、付け合わせを添え、7をかけて完成です。