かぼちゃのミルク羊羹 レシピ・作り方

「かぼちゃのミルク羊羹」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かぼちゃのミルク羊羹のご紹介です。柔らかくマッシュしたかぼちゃに牛乳を加えて溶かした寒天を入れ、羊羹にしました。かぼちゃの甘さをギュッと閉じ込めているので、濃厚なお味になりました。おやつやお茶うけにいかがでしょうか。ぜひ、お試しください。

調理時間:90分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(13cm×13cm))

作り方

  1. 準備. かぼちゃは種とワタ、皮を取り除き、1cm角に切っておきます。
  2. 1. 耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、濡らしたキッチンペーパーをのせ、ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱します。
  3. 2. かぼちゃが柔らかくなったら、熱いうちにマッシャーなどで潰し、塩を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3. 鍋に粉寒天と水を入れ、混ぜ合わせ、中火で加熱します。ひと煮立ちしたら、砂糖と牛乳を加え、加熱しながらよく混ぜます。
  5. 4. 沸騰したら火から下ろし、2に少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
  6. 5. 全体によく混ざったら、型に流し入れ、平らにならします。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  7. 6. 固まったら、型から取り出し、一口大に切り、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。 今回は正方形の型を使用しましたが、お好みの型で代用いただけます。

たべれぽ

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