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砂肝の下ごしらえ レシピ・作り方
「砂肝の下ごしらえ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
砂肝の下ごしらえのご紹介です。コリコリとした歯ごたえがおいしい砂肝ですが、白い筋を丁寧に取ることによって、食感がやわらかくなり、より一層おいしくなりますよ。筋を取るのは意外と簡単なので、ぜひお試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 砂肝 50g
手順
- 1 砂肝は半分に切って、包丁で表面を削ぐように、青白い部分を取り除きます。
- 2 厚みのある部分に、1〜2本程切り込みを入れます。
コツ・ポイント
手順1では、身を取りすぎないように、筋を取り除いてくださいね。 手順2では、加熱したときに火の通りが良くなるように、切り込みを入れています。
たべれぽ
Yasuko
2021.4.18
初めての砂肝料理なので、こちらの下ごしらえを参考にさせて頂きました。空芯菜とガーリックとナンプラーで炒め、美味しく頂きました。
13人のユーザーが参考になった
ちくわ
2021.9.12
砂肝はダイエットにも良いとのことで、レシピを探す中、参考にさせて頂きました⭐︎大好きなエビとピーマンで炒めました。無限で食べれるおいしさでした！
9人のユーザーが参考になった
ユーザー5e222b
2022.2.27
初めての砂肝。
キャンプ用の魔法の粉で焼く！
切れ込みがある方が食べやすいかも！
8人のユーザーが参考になった
よちどろすあああ
2022.3.21
わかりやすい。
細かくするのは作るものによるのでやらなくて良いと思います!
7人のユーザーが参考になった
風の物語
2023.11.26
わかりやすく簡単でやる気が出た。ありがとう。
4人のユーザーが参考になった
ユーザー5e222b
2025.10.12
塩コショウ、にんにく、生姜
セロリをプラス
ユーザー5e222b
2025.9.29
横の青白い所、さらに、下の皮みたいな所。
全部取り除く。
量が半分くらいになったけど。
切れ込みをたくさん入れて、塩コショウで焼くだけ。弱火で。蓋して。
絶品。
Aya
2025.1.17
薄切りにしました✨
赤ワイン、ほりにし、ブラックペーパー、レモンのみ‼️絶品でした✨
🍮
2024.10.29
初めての砂肝の筋とり。
この白いのが筋だったのか📝
筋を切るとお肉も削がれちゃうのがもったいなくて、写真くらいの筋の付き具合になりました😆
でも！筋がある部分を焼いても、硬くても食べれました✌😆
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