人参のシャトー切り レシピ・作り方
「人参のシャトー切り」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
シャトー切りのご紹介です。ステーキやハンバーグのつけ合わせに、シチューの具材など洋風料理に使います。じゃがいもにも活用できます。角を面取りしているので煮崩れしにくいという利点もあります。お料理が華やぐのでどうぞお試し下さい。
調理時間：10分
費用目安：100円前後
材料(2人前)
- にんじん 5cm
作り方
- 準備. にんじんの皮とヘタは取り除いておきます。
- 1. にんじんは、5cm長さに切ります。縦に6等分に切ります。
- 2. 左手でにんじんを持ち、それぞれの角を削ぐように切り、フットボールの形にします。
料理のコツ・ポイント
シャトー切りとは、シャトーブリアン（牛肉の厚切りの網焼き）の付け合わせのじゃが芋の形に由来してします。１９世紀初頭の政治家フランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアンが料理人に命じて作らせたことから、こう呼ばれるようになりました。切り落とした端数のにんじんは、セロリや玉ねぎと一緒に煮てペースト状にすると美味しいスープのベースになります。
たべれぽ
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