人参のシャトー切り レシピ・作り方

「人参のシャトー切り」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャトー切りのご紹介です。ステーキやハンバーグのつけ合わせに、シチューの具材など洋風料理に使います。じゃがいもにも活用できます。角を面取りしているので煮崩れしにくいという利点もあります。お料理が華やぐのでどうぞお試し下さい。

調理時間:10分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • にんじん 5cm

作り方

  1. 準備. にんじんの皮とヘタは取り除いておきます。
  2. 1. にんじんは、5cm長さに切ります。縦に6等分に切ります。
  3. 2. 左手でにんじんを持ち、それぞれの角を削ぐように切り、フットボールの形にします。

料理のコツ・ポイント

シャトー切りとは、シャトーブリアン(牛肉の厚切りの網焼き)の付け合わせのじゃが芋の形に由来してします。19世紀初頭の政治家フランソワ=ルネ・ド・シャトーブリアンが料理人に命じて作らせたことから、こう呼ばれるようになりました。切り落とした端数のにんじんは、セロリや玉ねぎと一緒に煮てペースト状にすると美味しいスープのベースになります。

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