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スパイスパンナコッタ レシピ・作り方
「スパイスパンナコッタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
80分
費用目安
500円
レビュー
シナモンとクローブの香りがアクセントになった、スパイスパンナコッタのご紹介です。生クリームをたっぷりと使用することで、口どけなめらかなパンナコッタに仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備シナモンスティックは半分に折っておきます。
- 1ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて10分程置き、ふやかします。
- 2鍋に牛乳、グラニュー糖、シナモンスティック、ホールクローブを入れて弱火で加熱します。時々かき混ぜながら、縁がふつふつとしてきたら火から下ろし、蓋をして3分程蒸らします。
- 3蓋を外し、1を入れて混ぜ合わせます。ゼラチンが溶けたら生クリームを加えてさらに混ぜ合わせます。
- 4茶濾しで濾しながらココットに注ぎ、粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
- 5チャービルをのせてできあがりです。
コツ・ポイント
今回使用したココッ トの容量は200mlです。
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
牛乳と生クリームは、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。
今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
