恵方巻きロールケーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備天板にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。 キウイは皮をむいておきます。
• 1ココア生地を作ります。ボウルに薄力粉、ブラックココアをふるい入れます。卵、砂糖を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。
• 2粉気がなくなったら牛乳を少しずつ加えて都度混ぜ合わせ、溶かし無塩バターを加えて全体がなじむまで混ぜ合わせます。
• 3天板に流し入れて平らにならし、180℃のオーブンで4分程、ふちが固まってくるまで焼き、粗熱を取ります。再度オーブンを180℃に予熱します。
• 4プレーン生地を作ります。ボウルに(A)を入れ、湯せんにかけて溶かします。
• 5別のボウルに卵を入れ、湯せんにかけてハンドミキサーで混ぜます。砂糖を2回に分けて加え、温度が40℃になり、垂らしたときに跡が残る程度まで都度泡立てます。
• 6湯せんから外し、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。粉気がなくなったら4に少量加えてなじませてから戻し入れ、全体がなじむまで混ぜます。
• 73の上に流しこみ、平らにならし、180℃のオーブンで13分程焼きます。途中で焼き色が付き始めたらアルミホイルをかぶせ、火が通るまで焼きます。粗熱が取れたらラップをかけます。
• 8ホイップクリームを作ります。ボウルに生クリーム、砂糖を入れて、ハンドミキサーで9分立てにします。
• 9いちごはヘタを切り落とし、4等分に切ります。キウイは6等分に切ります。バナナは3等分に切ります。
• 107のクッキングシートを丁寧にはがして再度クッキングシートにのせ、ラップを取り除きます。全体に8を塗り、9、みかん缶、白桃缶、ブルーベリーを均等にのせ、手前から巻きます。冷蔵庫で1時間ほど冷して完成です。