熱々 チンゲン菜の肉あんかけ レシピ・作り方
「熱々 チンゲン菜の肉あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
シャキシャキのチンゲン菜に、豚肉の旨みが効いた肉あんかけをたっぷりとかけました。しっかりと味付けをしているので、ごはんのおかずにぴったりな一品ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
材料(2人前)
- チンゲン菜 (計250g) 2株
- お湯 (ゆでる用) 1000ml
- 塩 (ゆでる用) 小さじ2
- サラダ油 (ゆでる用) 小さじ2
- 豚ひき肉 150g
- しめじ (50g) 1/2株
- ニンニク 1片
- 紹興酒 大さじ1
- 水 200ml
- (A)オイスターソース 大さじ2
- (A)しょうゆ 小さじ2
- (A)砂糖 小さじ2
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (A)塩 少々
- (A)黒こしょう ひとつまみ
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- トッピング
- 糸唐辛子 適量
作り方
- 1. しめじは石づきを切り落としてほぐします。ニンニクはみじん切りにします。
- 2. チンゲン菜は根元の先端を切り落とし、縦半分に切ります。
- 3. 鍋にお湯を沸かし、塩、サラダ油、2を入れて、中火で4分程ゆで、お湯を切ります。
- 4. ボウルに水、(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 5. フライパンにごま油、1のニンニクを入れて弱火で炒めます。香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
- 6. 豚ひき肉の色が変わったら紹興酒を加えて中火でさっと炒めます。汁気がなくなったら、4、1のしめじを加えて5分程煮ます。
- 7. 汁気が半分程になったら、水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら中火で加熱します。とろみがついたら火から下ろします。
- 8. 器に3を盛り付け、7をかけ、糸唐辛子をのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 紹興酒は、料理酒でも代用していただけます。
たべれぽ
4.5
4.5
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