熱々 チンゲン菜の肉あんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 1 しめじは石づきを切り落としてほぐします。ニンニクはみじん切りにします。
2. 2 チンゲン菜は根元の先端を切り落とし、縦半分に切ります。
3. 3 鍋にお湯を沸かし、塩、サラダ油、2を入れて、中火で4分程ゆで、お湯を切ります。
4. 4 ボウルに水、(A)を入れて混ぜ合わせます。
5. 5 フライパンにごま油、1のニンニクを入れて弱火で炒めます。香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
6. 6 豚ひき肉の色が変わったら紹興酒を加えて中火でさっと炒めます。汁気がなくなったら、4、1のしめじを加えて5分程煮ます。
7. 7 汁気が半分程になったら、水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら中火で加熱します。とろみがついたら火から下ろします。
8. 8 器に3を盛り付け、7をかけ、糸唐辛子をのせて完成です。