基本の天つゆ レシピ・作り方

「基本の天つゆ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

天ぷらを美味しくする、基本の天つゆです。昆布とかつお節の和風だしから作ることで香りよく、上品な味わいになります。そのままつけても、天丼にしても美味しいですよ。ぜひ一度手作りの天つゆを味わってみてくださいね。残りの手作りの和風だしは、味噌汁やすまし汁などにも使えますよ。

調理時間:5分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 鍋に和風だし用の水、昆布を1時間程浸しておきます。
  2. 1. 和風だしの鍋を弱火にかけます。沸騰直前まで温まったら、昆布を取り出します。
  3. 2. 中火にして一度煮立たせ、かつお節を加えて火を止め、アクを取り除きます。かつお節が沈んだらザルで漉します。
  4. 3. 別の鍋に2の和風だし200ml、みりん、しょうゆを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろして完成です。

料理のコツ・ポイント

酸味が出てしまうので、和風だしはかつお節を加えたら煮立たせないように注意してください。昆布はなるべく長く浸しておいてください。

たべれぽ

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