簡単!さっぱり!四川風じゃがいも酢炒め レシピ・作り方

「簡単!さっぱり!四川風じゃがいも酢炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

四川料理にあるじゃがいもの酢炒めです。シャキッとした食感で、花山椒と酢の香りがして食欲がわく一品です。材料はじゃがいもだけなのでコスパもよいです。鷹の爪を入れなければお子さまでも食べれますよ。さっぱりしておつまみにも最適です。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(4人前)

  • じゃがいも3個
  • ごま油 (炒める用)適量
  • 花山椒適量
  • ニンニク1片
  • 大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 鷹の爪1本
  • ごま油 (仕上げ用)小さじ2

作り方

  1. 準備.
    鷹の爪は種を取っておきます。
  2. 1.
    じゃがいもを千切りにし、水にさらしザルにあげ、水切りをしておきます。
  3. 2.
    フライパンにごま油をひき、弱火でスライスしたにんにくと鷹の爪を入れ、香りがたってきたら、1を入れます。
  4. 3.
    じゃがいもに火が通ったら、花山椒を入れ、塩こしょうで味を調え、酢をまわしかけます。
  5. 4.
    最後に、ごま油を少々ふりかけます。
  6. 5.
    皿に盛り出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもは水にさらした後、水気をよく切っておくと炒めたときにくっつかなくなります。千切りにすることでシャキッとした食感がします。辛さは鷹の爪で調節してください(なくても可です)。花山椒がなかったらふつうの山椒で代用してください。

たべれぽ

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