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【菱田屋】生姜焼き　レシピ・作り方

「【菱田屋】生姜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

菱田享
「菱田屋」/ 店主
調理時間
15分
費用目安
500円
4.54(85)
創業120年以上続く、行列の出来る定食屋「菱田屋」の五代目店主、菱田 享 シェフに教えていただいたレシピ、生姜焼きのご紹介です。お店の看板メニューでもある生姜焼きの作り方を、お家でも作れるように教えていただきました。シンプルな材料で、最高においしい生姜焼きがお楽しみいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

▼菱田屋について
・「菱田屋」のInstagram
https://www.instagram.com/hishidaya/?hl=ja
・菱田屋姉妹店「菱田居酒場」のInstagram
https://www.instagram.com/hishidaya_sakaba/
・お店の所在地
菱田屋
〒153-0041 東京都目黒区駒場1丁目27−12
菱田屋酒場
〒153-0041 東京都目黒区駒場1丁目11−12

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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1玉ねぎは5mm幅に切ります。
  • 2ニンニクはすりおろします。生姜は皮付きのまますりおろします。
  • 3ボウルに2、残りのタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  • 4中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肩ロース、1を入れ、油が足りない場合はサラダ油を入れて焼きます。
  • 5豚肩ロースに焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中火で5秒程加熱します。
  • 6蓋を外し、3を入れて中火でさっと炒め合わせ、豚肩ロースに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  • 7器にキャベツ、スパゲティサラダ、6を盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

しょうゆの量は、お好みで調整してください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量、また分量が適量の場合は目安の分量で反映されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.54
85人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

すりおろした生姜とにんにくをたっぷり使った本格的な生姜焼きです。豚肩ロースをジュワッと焼き上げることで、旨みが凝縮されたお店の味が自宅で再現できます。白米との相性は抜群で、ご飯が止まらないと好評です。レビューでは醤油の量を控えめにすると味のバランスが整いやすいとのアドバイスが多く、玉ねぎをたっぷり加えるとさらに甘みと食感が楽しめます。ぜひ試してみてください。

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