バタースコッチパン レシピ・作り方
「バタースコッチパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
バタースコッチパンのご紹介です。牛乳を使ったしっとりとした生地にバタースコッチソースを挟み、風味豊かなリッチパンに仕上げました。焼き立てのバターの香りやふんわりと甘い生地はたまらないおいしさですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間：140分
費用目安：400円前後
材料(1台分（19cm×10cm×10cm食パン型）)
作り方
- 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
- 1. バタースコッチソースを作ります。小鍋に無塩バターを入れ中火で熱し、耐熱性のゴムベラで混ぜながら溶かします。
- 2. 残りのバタースコッチの材料を加え、混ぜながら弱火で5分程加熱します。薄い茶色になり、とろみが付いてきたら火から下ろし粗熱を取ります。
- 3. 生地を作ります。ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
- 4. 無塩バターをなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。ボウルに入れて、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
- 5. 2倍程の大きさになったらガスを抜き丸め直し、濡れ布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
- 6. ガス抜き麺棒で30cm角の正方形に伸ばし、周囲1cmを残して刷毛で2を塗ります。
- 7. 手前から巻き、巻き終わりを下にしてスケッパーで6等分に切ります。
- 8. 型に無塩バターを刷毛で塗り、7の切った面を上にして入れ、ラップ、濡れた布巾をかぶせます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で20分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
- 9. 生地が型の8割程の高さになったら、200℃のオーブンで35分程焼き色が付くまで焼きます。熱いうちに型から外し、粗熱を取って完成です。
料理のコツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
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