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優しい味わい！大根のそぼろ煮　レシピ・作り方

「優しい味わい！大根のそぼろ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
300 円
4.51
(1,117)

電子レンジで下処理をするので、時短・簡便！大根に鶏ガラスープのうまみが染み込んで、優しくホッとする味わいです。鶏ひき肉の入った、とろりとした餡が大根にからみ、とってもおいしいですよ。ぜひお試しください！

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

  • 大根 1/4本
  • 水 適量
  • 鶏挽き肉 100g
  • 鶏ガラスープ 300ml
  • (A)
  • 料理酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • はちみつ 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 大根は皮をむき、2cmの厚さのいちょう切りにします。
  2. 2 1を大きめの耐熱ボウルに入れ、大根にかぶる程度の水を入れたら、600Wの電子レンジで10分加熱します。
    電子レンジの中で沸騰してもこぼれないように、大きめのボウルを使用してください。
  3. 3 鍋に鶏ガラスープを入れ強火で加熱し、沸騰したら鶏挽き肉を入れてほぐし、弱火にし1と(A)の調味料入れ落とし蓋をして15分ほど煮ます。
  4. 4 水溶き片栗粉回し入れとろみがついたら火からおろし、器に盛り付けたら出来上がりです。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉入れるときは、一旦火を止めて全体をよく混ぜてから再び弱火にかけて、手早く混ぜながら火入れをするとダマになりにくいですよ。鶏ひき肉の代わりに豚ひき肉でもおいしく仕上がります。お好みで柚子の皮を仕上げに加えてもおいしいですよ。こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を確認しながらお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.51
1,117人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

電子レンジで大根を下処理することで時短で簡単に作れる人気レシピです。大根はほくほくトロトロに仕上がり、鶏ひき肉の旨味がじんわりと染み込みます。優しい味付けながらも、生姜を加えたり、人参やかぼちゃを入れてアレンジも自在。ほっこりと体が温まる和風の一品で、翌日も味が染みて美味しく食べられます。片栗粉でとろみをつけることで、より上品な仕上がりに。
たべれぽの写真
LeO
LeO
2021.4.11
かぼちゃも加えて。 家族にも優しい和食だと人気でした。
113人のユーザーが参考になった
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桃
桃
2021.6.19
5人前作りましたが、鶏ガラと醤油を計算よりだいぶ多めに入れたら良い感じの味になりました！(﹡ˆˆ﹡)
90人のユーザーが参考になった
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yochiusako
yochiusako
2021.5.20
大根はあらかじめ下茹でしておきました。なので染み込みが良かったです。 素朴な味でとても美味しかったです😌
84人のユーザーが参考になった
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abi
abi
2022.6.14
大根はレンチンで時短。勉強になりました ただしはちみつを入れるため片栗粉をかなり多めにしないととろみがつきませんでした。 （アミラーゼでサラサラになる） これはお砂糖でいいようです。
63人のユーザーが参考になった
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らっこ
らっこ
2023.2.2
大根は100ccの水に鶏ガラと醤油を半量ずつ入れ、レンチンすると味が染みて美味しいです。豚ひき肉にすると脂っこくなりました。
32人のユーザーが参考になった
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まる
まる
2023.1.30
美味しい！ かつお節を少し入れると香りとコクが増す！ 初めに大根を鶏ガラとかつお節入れて茹でて、柔らかくなったら出してお肉を茹でる。そうすると大根に味が染みやすくなる👌🏻 ̖́-‬ 更に低脂質にしたい時、お肉を茹でた時に出る油をすくって捨てると◎
28人のユーザーが参考になった
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ユーザー0f8245
ユーザー0f8245
2021.8.9
子ども用にはちみつを砂糖に変えて作りました！
25人のユーザーが参考になった
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しげさま
しげさま
2021.12.12
時短で簡単でした。すりおろし生姜少々加えました。トロミがあり体温めるのにいいですね。美味しかったです
23人のユーザーが参考になった
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コケケ🐔
コケケ🐔
2021.6.8
少し片栗粉を入れすぎてしまいましたが美味しくできました☺️ 最初に大根を米の研ぎ汁で下茹でしました。
16人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ユーザーサンちゃん
ユーザーサンちゃん
水溶き片栗粉ですが、片栗粉と水の割合を教えて下さい。
kurashiru
kurashiru
水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合で作ることができます。こちらのレシピでは大さじ1の水溶き片栗粉を使用するため、片栗粉小さじ1、水小さじ2を目安にご用意の上混ぜ合わせてくださいね。水溶き片栗粉はとろみの状態をみながら少しずつ加えることをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
ミカリン
ミカリン
大根のグラムが知りたいです。
kurashiru
kurashiru
大根の大きさにもよりますが、１/４本で約200～300グラム程度です。 参考にしてみてくださいね。
ミカリン
ミカリン
味が薄く感じた場合はどの調味料を増やしたら良いでしょうか？または、塩を加えた方が良いでしょうか？
kurashiru
kurashiru
塩で調整してみてくださいね

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