キャベツの牛肉ロール マスタードクリームソースがけ レシピ・作り方

「キャベツの牛肉ロール マスタードクリームソースがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛肉の中に、ぎゅっと絞ったキャベツを入れ、ロールキャベツの逆バージョンです。 塩揉みしてかさを減らすことで、春キャベツをたっぷりいただけます。 まろやかな酸味のマスタードクリームをたっぷりかけてお召し上がりください。
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 春キャベツ300g
  • 塩 (塩揉み用)小さじ1/3
  • 牛もも肉 (薄切り)150g
  • 片栗粉大さじ1
  • ①マスタード (粒)大さじ1
  • ①白ワイン大さじ1
  • ①生クリーム大さじ2
  • ①塩ひとつまみ
  • 有塩バター10g
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 1.
    パセリを刻みます。
  2. 2.
    春キャベツは芯を取り、千切りにし、ボウルに入れて塩を加え、よく混ぜ合わせます。10分程置いたら、水分を出すように揉みこみ、よく絞って水気を切ります。
  3. 3.
    ラップを敷き、牛もも肉を少しずつ重なるように並べ、片栗粉を薄くまぶします。
  4. 4.
    2を乗せて巻いたら、ラップで形を整えます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、4を巻き終わりを下にして入れ、焼きます。
  6. 6.
    全体に焼き目がついたら①を入れ、中火で汁気が半分くらいになるまで煮詰めます。
  7. 7.
    6を切ってお皿に盛り付け、6の残りのソースをかけ、1を散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
キャベツは水気がほとんど出てこなくてなるまで、よく絞ってください。

たべれぽ

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