厚揚げとナスのピリ辛麻婆炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1 長ねぎはみじん切りにします。
2. 2 ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーをのせて5分程置き、水気を切ります。
3. 3 厚揚げは2cm角に切ります。
4. 4 ボウルに麻婆ソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
5. 5 中火に熱したフライパンにごま油をひき、1、豚ひき肉、すりおろしニンニクを入れ、豚ひき肉の色が変わるまで炒めます。
6. 6 2、3を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
7. 7 4を回し入れ、ナスに火が通るまで中火で5分程煮こみます。
8. 8 豚ひき肉に火が通ったら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れます。全体にとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。