厚揚げとナスのピリ辛麻婆炒め レシピ・作り方

「厚揚げとナスのピリ辛麻婆炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

厚揚げとナスの麻婆炒めのご紹介です。厚揚げの旨味とナスの食感に、豆板醤の辛味が効いた麻婆ソースがよく合います。ごはんが進む一品です。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーをのせて5分程置き、水気を切ります。
  3. 3. 厚揚げは2cm角に切ります。
  4. 4. ボウルに麻婆ソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 5. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、1、豚ひき肉、すりおろしニンニクを入れ、豚ひき肉の色が変わるまで炒めます。
  6. 6. 2、3を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
  7. 7. 4を回し入れ、ナスに火が通るまで中火で5分程煮こみます。
  8. 8. 豚ひき肉に火が通ったら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れます。全体にとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 麻婆ソースを入れたら焦がさないように、混ぜ合わせながら仕上げてください。 辛味が苦手な方は、豆板醤の量をお好みで調整してください。

たべれぽ
4.5

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