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鶏むね肉のやわらか水晶鶏 レシピ・作り方
「鶏むね肉のやわらか水晶鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
500円
4.54(71)
鶏むね肉のやわらか水晶鶏のご紹介です。片栗粉をまぶしてゆで氷水にさらすことで、つるんとした食感に仕上がりさっぱりといただけます。ごま油が効いたタレとの相性も抜群です。今夜の一品にいかがでしょうか。ぜひ、お試しください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏むね肉250g
- 塩 (下味)小さじ1
- 料理酒 (下味)大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- お湯 (茹でる用)適量
- 氷水 (さらす用)適量
- タレ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1
- すりおろし生姜小さじ1
- 水菜20g
- 長ねぎ5cm
手順
- 準備水菜は根元を切り落とし、4cm幅に切っておきます。 長ねぎは千切りにしておきます。 鶏むね肉の皮は取り除いておきます。
- 1ボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 2鶏むね肉は一口大にそぎ切りにします。ボウルに入れて、塩と料理酒を加え揉み込みます。
- 3キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取り、片栗粉を全体に薄くまぶします。
- 4鍋にお湯を沸騰させ、3を入れます。火が通り、浮いてきたら、氷水にさらします。粗熱が取れたら水気を切ります。
- 5器に水菜を敷き、4を盛り付け、長ねぎをのせます。1を添えて、完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してくだ さい。
片栗粉をまぶしすぎると食感が変わってしまうので、薄くまぶしてくださいね。
たべれぽ
レシピ満足度
4.54
71人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
むね肉とは思えないほどプルプルでしっとりとした食感が特徴的な一品です。下味に料理酒と塩を揉み込んで漬け込むことで、パサつきを感じさせない柔らかな仕上がりに。さっぱりとした特製タレは肉にしっかり馴染み、ラー油を加えるとさらに風味豊かな味わいに変化します。茹でキャベツやニラを添えれば、暑い季節にぴったりのヘルシーなおかずになりますよ。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
