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なめらか茶碗蒸しのカニカマあんかけ　レシピ・作り方

「なめらか茶碗蒸しのカニカマあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
200円
4.28(11)
蒸し器を使用した、茶碗蒸しのアレンジレシピのご紹介です。カニカマとオクラ入りのあんを上からかけるので、見た目も色鮮やかに仕上がりますよ。晩ごはんの一品にぴったりなので、ぜひこの機会に挑戦してみてください。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備蒸し器のお湯を沸かしておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
  • 1オクラは塩をふり、板ずりをして流水で洗い、水気を切ります。
  • 2オクラに爪楊枝で数ヶ所穴を開け、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱します。粗熱が取れたら、ガクとヘタを切り落として薄切りにします。
  • 3ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、水、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
  • 4茶漉しで濾しながら耐熱容器に注ぎ、湯気の上がった蒸し器に入れて蓋をし、弱火で12分程蒸し、火から下ろします。
  • 5耐熱ボウルにカニカマをほぐし入れ、2、残りのあんの材料を加えて混ぜ合わせます。
  • 6ラップをして600Wの電子レンジで1分程とろみがつくまで加熱し、混ぜ合わせます。
  • 74に6をかけて完成です。

コツ・ポイント

今回は一般的なステンレス製の蒸し器を使用しております。 お湯は多すぎると加熱中にグツグツ沸いたお湯が食材にかかり、少なすぎると空炊き状態になってしまいます。そのため、必ずお湯は5~7割程度入れ、時折お湯の量を確認してください。 また、水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。 あんかけを電子レンジで加熱後、とろみが付いていない場合は様子をみながら10秒ずつ追加で加熱します。

たべれぽ

レシピ満足度
4.28
11人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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