なめらか茶碗蒸しのカニカマあんかけ レシピ・作り方

「なめらか茶碗蒸しのカニカマあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

蒸し器を使用した、茶碗蒸しのアレンジレシピのご紹介です。カニカマとオクラ入りのあんを上からかけるので、見た目も色鮮やかに仕上がりますよ。晩ごはんの一品にぴったりなので、ぜひこの機会に挑戦してみてください。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前 (200mlの耐熱容器使用))

作り方

  1. 準備. 蒸し器のお湯を沸かしておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
  2. 1. オクラは塩をふり、板ずりをして流水で洗い、水気を切ります。
  3. 2. オクラに爪楊枝で数ヶ所穴を開け、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱します。粗熱が取れたら、ガクとヘタを切り落として薄切りにします。
  4. 3. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、水、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 4. 茶漉しで濾しながら耐熱容器に注ぎ、湯気の上がった蒸し器に入れて蓋をし、弱火で12分程蒸し、火から下ろします。
  6. 5. 耐熱ボウルにカニカマをほぐし入れ、2、残りのあんの材料を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6. ラップをして600Wの電子レンジで1分程とろみがつくまで加熱し、混ぜ合わせます。
  8. 7. 4に6をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は一般的なステンレス製の蒸し器を使用しております。 お湯は多すぎると加熱中にグツグツ沸いたお湯が食材にかかり、少なすぎると空炊き状態になってしまいます。そのため、必ずお湯は5~7割程度入れ、時折お湯の量を確認してください。 また、水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。 あんかけを電子レンジで加熱後、とろみが付いていない場合は様子をみながら10秒ずつ追加で加熱します。

たべれぽ

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