ライスジュレdeとろけるメープルプリン レシピ・作り方

「ライスジュレdeとろけるメープルプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵、生クリーム不使用のメープルプリンの紹介です。お米と水のみで作られた「ライスジュレ」を使用して新感覚のとろけるプリンに仕上げました。「ライスジュレ」は保水性があり、お米のようなもっちりとした食感があります。プリンに使用することで、プルプルともちもちの食感の両方が楽しめます。香りが良いメープルとのマリアージュをお楽しみください。

調理時間:90分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • ライスジュレ (ソフト) 160g
  • メープルシロップ 80g
  • 牛乳 280ml
  • 牛乳 (ゼラチンをふやかす用) 40ml
  • 粉ゼラチン 7g
  • 仕上げ
  • メープルシロップ 適量

作り方

  1. 1. 牛乳(40ml)にゼラチンを振り入れ混ぜ、10分ほど置いてふやかします。
  2. 2. ボウルに「ライスジュレ」を入れ600Wの電子レンジで1分加熱したら、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
  3. 3. なめらかになったらメープルシロップを入れ、よく混ぜます。
  4. 4. 鍋に牛乳を入れ、中火で加熱をします。湯気が出たら火を止め、1を入れ溶かします。
  5. 5. ダマにならないように3に4を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。
  6. 6. 器に注ぎ、冷蔵庫で60分以上冷やし固めます。
  7. 7. 仕上げのメープルシロップをかけ、完成です。

料理のコツ・ポイント

・ゼラチンの使用方法はご使用のメーカーによって異なりますので、ご使用のゼラチンの使用方法に従ってください。 ・ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなるので、沸騰させない様注意してください。 ・牛乳は豆乳でも代用ができます。 ・お好みでミントを添えてデコレーションしてください。

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