ごぼうとにんじんの揚げ甘辛炒め レシピ・作り方

「ごぼうとにんじんの揚げ甘辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼうとにんじんを揚げて、甘辛く炒めました。ごぼうとにんじんの素材の旨味が美味しい一品です。ひと手間ですが、一度揚げる事によって調味料がよく絡み、旨味が更に増します。ご飯が進み、お酒にもよく合います。是非お試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごぼう 150g
  • 500ml
  • にんじん 150g
  • 片栗粉 大さじ2
  • 合わせ調味料
  • 50ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 一味唐辛子 適量

作り方

  1. 準備. ごぼうは皮を削ぎ落としておきます。
  2. 1. ごぼうは5mm幅の斜め切りにしたら、水にさらして15分程おきます。
  3. 2. にんじんは皮を剥き、一口大に切ります。
  4. 3. ボウルに水気を切った1、2、片栗粉を入れて、全体に粉が付くように混ぜ合わせます。
  5. 4. 揚げ油をフライパンの底から2cm程の高さまで入れ、中火で170℃まで温めたら、3を入れて中に火が通るまで2分程揚げます。
  6. 5. フライパンに合わせ調味料の材料を入れ、ひと煮立ちさせます。
  7. 6. 4を入れ、汁気が少なくなるまで全体を絡めます。火を止め、器に盛りつけたら一味唐辛子を散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

揚げる時に衣がカリっとなるまで揚げると、合わせ調味料が絡みやすくなります。調味料と合わせたら、焦がさないように手早く仕上げてください。一味唐辛子が苦手な方は、一味唐辛子を入れなくても美味しく頂けます。

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