寿司酢で簡単 新生姜の甘酢浸け レシピ・作り方

「寿司酢で簡単 新生姜の甘酢浸け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

店頭に新生姜が並ぶ季節になったら作りたい、新生姜の甘酢漬けの紹介です。すし酢を使えば簡単にできます。甘酢生姜は、つけあわせにもご飯にもお肉料理やサラダとも相性が良いので何かと便利です。ぜひお試しください。
調理時間:270分 (浸ける時間240分含む)
費用目安:700円前後
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材料(500ml)

  • 新生姜250g
  • お湯 (茹で用)適量
  • 寿司酢300ml

作り方

  1. 準備.
    保存瓶は煮沸しておきます。
  2. 1.
    新生姜はスプーンで汚れている箇所をこそげ落とします。先端の乾燥している部分は切り落とします。
  3. 2.
    繊維に沿って薄切りにします。
  4. 3.
    鍋にお湯を入れ沸騰させ、2を入れて、2分程度中火で茹でます。
  5. 4.
    ザルにとり粗熱がとれたら、水気を切って保存容器に入れます。寿司酢を加えて、4時間置きます。
  6. 5.
    器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

新生姜は茹でたあと、水気をとってから浸けると味が薄まりにくいです。また、薄切りはスライサーでするとより簡単です。保存期間は冷蔵庫保管で10日程度です。寿司酢が無い場合は、米酢大さじ9、砂糖大さじ6、塩小さじ3を合わせたものでも作れます。

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