切り干し大根のほうじ茶スープ レシピ・作り方

「切り干し大根のほうじ茶スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切り干し大根とほうじ茶を使用した変わり種のスープレシピです。 温かいものが飲みたいときや食卓にもう一品欲しい時などに最適です。 しいたけ以外のきのこ類や根菜類を加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみてください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 切り干し大根10g
  • 水 (切り干し大根用)適量
  • にんじん1/4本
  • しいたけ3個
  • 400ml
  • ほうじ茶 (ティーバッグ)2パック
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ①塩ふたつまみ
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    ボウルに切り干し大根と水を入れ、パッケージの表記に従い戻します。その後水気を絞ります。
  3. 2.
    にんじんは5mm厚のいちょう切りにします。しいたけは軸を切り取り、薄切りにします。
  4. 3.
    鍋に水を入れ中火で沸騰させます。沸騰後、火を止めてほうじ茶を入れ4分程煮出し、ティーバッグを取り出します。
  5. 4.
    3の鍋に①、1、2を加えて蓋をして中火で加熱します。
  6. 5.
    にんじんが柔らかくなったら火から下ろします。
  7. 6.
    お皿に盛りつけて小ねぎをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・今回は顆粒和風だしを使用しましたが、かつおだしでも代用可能です。

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