麻婆トマト レシピ・作り方

「麻婆トマト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いつもの麻婆豆腐の豆腐をトマトに変えてみませんか?!トマトの酸味と調味料の辛味と甘みがとても合います。食べやすいので豆板醤の量を少し減らしたら辛いものが苦手な方やお子様も食べられます。ご飯だけではなくうどんなどの麺類にかけてもオススメです。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • トマト2個
  • 豚ひき肉100g
  • 生姜1片
  • 長ねぎ1本
  • ①酒大さじ1
  • ①豆板醤大さじ1
  • ①甜麺醤小さじ2
  • ①こしょう少々
  • 鶏ガラスープ100ml
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 黒酢小さじ2
  • 花山椒少々
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1.
    トマトは一口大に切り、長ネギは輪切り、生姜はみじん切りにします。
  2. 2.
    フライパンにごま油を中火で熱し、生姜、長ネギを入れて香りを出します。香りが出たらひき肉を入れて炒めます。色が変わったら①を入れて全体が混ざるように炒め合わせます。
  3. 3.
    鶏ガラスープを入れて煮立たせます。トマトを入れて軽く煮詰めます。水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら黒酢を入れてサッと混ぜてお皿に盛り付けます。
  4. 4.
    お好みで花山椒かけて完成です。

料理のコツ・ポイント

トマトはちょっと大きめに切ってください。煮込んでいるうちに溶けるので小さく切りすぎるとスープに溶け込んでしまいます。辛いのが苦手な方は豆板醤の量を調整してください。辛いものが好きな方は最後にラー油をかけるとより一層美味しくなります。

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