米粉のモカロール　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは170℃に予熱しておきます。クッキングシートで型を作っておきます。
• 1ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたら砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作ります。
• 2別のボウルに卵黄を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせます。
• 3米粉、コーヒー、1の半分を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、さらに残りの1を入れ混ぜ合わせます。
• 4型紙を敷いた天板に流し込み、竹串を刺したときに生地が付かなくなるまで170℃のオーブンで15分ほど焼き、粗熱を取ります。
• 5ボウルにモカクリームの材料を入れて、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てます。
• 64の奥3cmを残して5を塗り、手前から巻きます。冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
• 7食べやすい大きさに切り分け器に盛り付け、ミントを添え完成です。