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香り良し！味良し！秋鮭ときのこのダシ炊き込み御飯　レシピ・作り方

「香り良し！味良し！秋鮭ときのこのダシ炊き込み御飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
4.34
(9)

脂の乗った秋鮭をこんがりと焼き、かつおぶしだしで炊き上げる、炊き込み御飯です。いくらでも食べれてしまうこと間違いなし。是非お試しください。 なお、鮭をそのまま使用するため、食べる時には、骨にお気をつけくださいね。

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材料 （3人前）

分量の調整
3 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 米は洗い、水に30分浸けておきます。
  2. 2 だしを取ります。かつおぶしをクッキングペーパーに包み、沸騰した湯に加え、1分間加熱して煮出したら火を止めおいておきます。
  3. 3 鮭は塩を振り、水気を除いたら皮目から焼きます。
  4. 4 鍋に米、(A)を加えたら、具を乗せ、蓋をして沸騰するまで強火で加熱し、沸騰したら弱火で10分炊きます。
  5. 5 蓋をしたまま蒸らし、食べる直前に1分間強火で加熱し焦げをつけ、完成です。

コツ・ポイント

今回はかつおだしを取りましたが、一番だしやいりこだし、手間ならば本だしを使用しても美味しく作れます。鮭は一度焼くことで、香ばしく仕上がります。食べる直前に再度加熱をすることでお焦げを作ることができます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.34
9人の平均満足度

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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