ほっけとじゃがいものパテ レシピ・作り方

「ほっけとじゃがいものパテ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じゃがいもとほっけを使った和風パテはいかがでしょうか。意外な組み合わせですが、なめらかなじゃがいもとほっけの風味が香り立つ一品です。お酒のおつまみにとてもよく合います。ほっけの代わりにタラなど他の魚でも代用できますよ。是非お試し下さい。

調理時間:150分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ほっけ 1尾
  • 料理酒 (ほっけ用) 大さじ1
  • サラダ油 (ほっけ用) 小さじ1
  • じゃがいも (計150g) 2個
  • 長ねぎ 10cm
  • ニンニク 1片
  • 牛乳 100ml
  • ①マヨネーズ 大さじ1
  • ①ハーブソルト ふたつまみ
  • 有塩バター 20g
  • フランスパン (添える用) 4切れ
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 準備. じゃがいもは芽を取り除き皮を剥いておきます。
  2. 1. じゃがいもは一口大に切ります。
  3. 2. ニンニクと長ねぎはみじん切りにします。
  4. 3. 1を耐熱皿に入れ、ラップをし600Wの電子レンジで3分程加熱します。
  5. 4. フライパンにサラダ油をひき、ほっけを皮を下にして置き、中火で3分程加熱します。料理酒を加え蓋をし中まで火が通るよう5分程加熱したら、火から下ろし骨と皮を取り除き身をほぐします。
  6. 5. 鍋に有塩バターを入れ2を炒めます。香りがたったら、3、牛乳を入れじゃがいもを潰しながら中火で加熱します。
  7. 6. 全体がなめらかになったら4、①を入れ軽くかき混ぜ、火から下ろします。器に盛り、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2時間程冷たくなるまで冷やします。
  8. 7. フランスパンを添えたお皿に盛り付け、黒こしょうを散らし完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 じゃがいも加熱時は柔らかくなるまで、調整しながら加熱して下さい。

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