ほっけとじゃがいものパテ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは芽を取り除き皮を剥いておきます。
• 1じゃがいもは一口大に切ります。
• 2ニンニクと長ねぎはみじん切りにします。
• 31を耐熱皿に入れ、ラップをし600Wの電子レンジで3分程加熱します。
• 4フライパンにサラダ油をひき、ほっけを皮を下にして置き、中火で3分程加熱します。料理酒を加え蓋をし中まで火が通るよう5分程加熱したら、火から下ろし骨と皮を取り除き身をほぐします。
• 5鍋に有塩バターを入れ2を炒めます。香りがたったら、3、牛乳を入れじゃがいもを潰しながら中火で加熱します。
• 6全体がなめらかになったら4、(A)を入れ軽くかき混ぜ、火から下ろします。器に盛り、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2時間程冷たくなるまで冷やします。
• 7フランスパンを添えたお皿に盛り付け、黒こしょうを散らし完成です。