エディブルフラワーの華やかゼリー レシピ・作り方

「エディブルフラワーの華やかゼリー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

二層のゼリーと食べられるお花、エディブルフラワーが可愛らしいゼリーケーキのご紹介です。華やかな見た目なので、パーティーやお祝い事に最適です。ゼラチンを使って固めるので、簡単にお作りいただけますよ。ぜひ、作ってみてくださいね。
調理時間:180分 (冷やし固める時間120分含む)
費用目安:800円前後
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材料(1台分(直径15cm×高さ4cmのババロア型 500ml))

  • ゼリー
  • エディブルフラワー20枚
  • ①お湯150ml
  • ①レモン汁30ml
  • ①砂糖50g
  • 粉ゼラチン8g
  • 30ml
  • パンナコッタ
  • ②牛乳100ml
  • ②生クリーム100ml
  • ②砂糖50g
  • 無糖ヨーグルト60g
  • 粉ゼラチン7g
  • 30ml

作り方

  1. 1.
    ゼリーを作ります。ボウルに粉ゼラチンと水を入れ、ふやかします。
  2. 2.
    鍋に①を入れ中火にかけ、砂糖が溶けるまで、沸騰直前まで加熱します。
  3. 3.
    火から下ろし、1を入れて混ぜます。
  4. 4.
    型にエディブルフラワーを入れます。粗熱を取った3を流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  5. 5.
    パンナコッタを作ります。ボウルに粉ゼラチンと水を入れ、ふやかします。
  6. 6.
    ②を鍋に入れ中火にかけ、沸騰直前まで温めます。
  7. 7.
    火から下ろし、5と無糖ヨーグルトを入れ、よく混ぜて溶かします。
  8. 8.
    4の上に粗熱を取った7を流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  9. 9.
    型から外し、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
型から外すときは型を少し温めるとうまく外れます。温めすぎると溶けてしまうので気をつけて下さいね。
エディブルフラワーとは食用のお花で、百貨店や通信販売で手に入りますよ。

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