細巻きの定番 かんぴょう巻き　レシピ・作り方

手順

• 準備大葉の軸は取り除いておきます。
• 1のりは半分に切ります。
• 2ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
• 3別のボウルにごはんと2を入れ、しゃもじで切るように混ぜます。
• 4巻きすの上にのりを置き、のりの上の部分を1cm程空けて、3の半量をまんべんなくのせます。
• 5中央より少し下に、かんぴょうの半量を並べます。
• 6手前から巻きすごと持ち上げ、軽く押さえながら奥までしっかりと巻き、両手で軽く握って形を整えます。同じものをもう1本作ります。
• 7巻きすを外し、1回切るごとに濡らした布で包丁を拭きながら5等分に切ります。
• 8器に盛り付け、大葉とガリを添えたら完成です。