むき身で簡単！あさりのしぐれ煮　レシピ・作り方

手順

1. 1 ボウルに水と塩を入れ、あさりのむき身を軽く洗って、ざるで水気を切ります。
2. 2 生姜をすりおろします。
3. 3 鍋に1と酒とあさりがかぶるくらいの水を入れ、弱火で沸騰しない程度に温めます。
4. 4 あさりに火が通ったら一度取り出し、中火にしてアクを取りながら、鍋に残った水分を半量くらいまで煮詰めます。
5. 5 4に(A)を加えて一煮立ちさせてあさりを戻し、2をキッチンペーパーで包んで絞り汁を加えたら、汁気を飛ばすように煮詰めて完成です。