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むき身で簡単！あさりのしぐれ煮 レシピ・作り方
「むき身で簡単！あさりのしぐれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
生姜を効かせたあさりのしぐれ煮です。殻付きのあさりを酒蒸しして作ってもよいのですが、むき身が手に入れば、手軽に美味しい佃煮が作れますよ。ごはんやお酒のお供にぴったりですので、是非作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ボウルに水と塩を入れ、あさりのむき身を軽く洗って、ざるで水気を切ります。
- 2 生姜をすりおろします。
- 3 鍋に1と酒とあさりがかぶるくらいの水を入れ、弱火で沸騰しない程度に温めます。
- 4 あさりに火が通ったら一度取り出し、中火にしてアクを取りながら、鍋に残った水分を半量くらいまで煮詰めます。
- 5 4に(A)を加えて一煮立ちさせてあさりを戻し、2をキッチンペーパーで包んで絞り汁を加えたら、汁気を飛ばすように煮詰めて完成です。
コツ・ポイント
あさりは火を通し過ぎると身が硬くなるため、酒で蒸す際は温度が上がりすぎないように気をつけてください。あさりの旨味が出た汁を煮詰めることで、より凝縮された美味しさを感じられます。調味料を加えてからは手早く炒り煮にし、身が硬くなる前に仕上げてくださいね。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
むき身のあさりを使うので手軽に作れる上、調理中は他の家事もできる時短レシピです。千切りにした生姜の爽やかな香りと、あさりの旨味が凝縮された濃いめの味付けが特徴。ご飯にぴったりの定番おかずに仕上がります。アサリは柔らかく、お酒のおつまみとしても◎。炊きたてご飯に混ぜ込んでも美味しく、アレンジも効く万能おかずです。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
松潤＆翔君LOVE💖💖💖💖😍
手早く炒り煮とは、なんですか❓
kurashiru
煮物のようにしばらく火にかけて放置するのではなく、炒める時のように混ぜながら煮ることです。
調味料をただ絡めるのではなく、水分がほぼなくなるまで、炒めるようにかき混ぜつつ煮込んでください。
その際のポイントが「手早く」です。
松潤＆翔君LOVE💖💖💖💖😍
生姜15gとは、袋に入ってるの全部ですか❓
kurashiru
使用する生姜にもよりますが、生姜15gはおよそ1片です。
15g程度を目安に。お好みで調節してくださいね。
松潤＆翔君LOVE💖💖💖💖😍
上層用の水と塩って何ですか❓
kurashiru
洗浄用の水と塩は、手順1であさりを洗う際に使用します。
動画を参考に作ってみてくださいね。
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