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むき身で簡単！あさりのしぐれ煮 レシピ・作り方
「むき身で簡単！あさりのしぐれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
500円
4.54(40)
生姜を効かせたあさりのしぐれ煮です。殻付きのあさりを酒蒸しして作ってもよいのですが、むき身が手に入れば、手軽に美味しい佃煮が作れますよ。ごはんやお酒のお供にぴったりですので、是非作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1ボウルに水と塩を入れ、あさりのむき身を軽く洗って、ざるで水気を切ります。
- 2生姜をすりおろします。
- 3鍋に1と酒とあさりがかぶるくらいの水を入れ、弱火で沸騰しない程度に温めます。
- 4あさりに火が通ったら一度取り出し、中火にしてアクを取りながら、鍋に残った水分を半量くらいまで煮詰めます。
- 54に(A)を加えて一煮立ちさせてあさりを戻し、2をキッチンペーパーで包んで絞り汁を加えたら、汁気を飛ばすように煮詰めて完成です。
コツ・ポイント
あさりは火を通し過ぎると身が硬くなるため、酒で蒸す際は温度が上がりすぎないように気をつけてください。あさりの旨味が出た汁を煮詰めることで、より凝縮された美味しさを感じられます。調味料を加えてからは手早く炒り煮にし、身が硬くなる前に仕上げてくださいね。
たべれぽ
レシピ満足度
4.54
40人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
むき身のあさりを使うので手軽に作れる上、調理中は他の家事もできる時短レシピです。千切りにした生姜の爽やかな香りと、あさりの旨味が凝縮された濃いめの味付けが特徴。ご飯にぴったりの定番おかずに仕上がります。アサリは柔らかく、お酒のおつまみとしても◎。炊きたてご飯に混ぜ込んでも美味しく、アレンジも効く万能おかずです。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
