サーモンとほうれん草のクリームシチュー　レシピ・作り方

手順

1. 1 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩、ほうれん草を入れて1分程茹で、お湯を切ります。流水にさらし、水気を絞り、根元を切り落として5cm幅に切ります。
2. 2 サーモンは一口大に切り、塩をふって混ぜ合わせます。
3. 3 玉ねぎは1cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
4. 4 フライパンに有塩バターを入れて中火で溶かし、2、料理酒を入れて焼きます。
5. 5 3を入れて中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を入れて炒めます。
6. 6 粉気がなくなったら1、牛乳、(A)を入れ、かき混ぜながら弱火で5分程煮ます。具材に火が通り、とろみがついたら火から下ろします。
   ポイント

   牛乳を加熱しすぎると分離する可能性があるので、火加減や加熱時間にご注意くださいね。
7. 7 器に盛り付けて完成です。