焼いて剥く ナスの皮剥き レシピ・作り方

「焼いて剥く ナスの皮剥き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスを焼いてから皮を剥く方法をご紹介します。ナスの皮は焼くことで簡単に剥け、食べやすく仕上がります。焼きナスはほんのり甘くトロトロとした食感です。温かいうちに、かつお節や生姜醤油をかけて食べたり、冷やしてお浸しのように食べても美味しいですよ。お味噌汁の具などにも活用できますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:15分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 1本
  • 冷水 適量

作り方

  1. 1. ナスのヘタの付け根部分に包丁をあて、ナスを回して1周させ、ヘタの垂れ下がった部分を手で取り除きます。
  2. 2. 竹串でナスに数箇所穴を空けます。
  3. 3. ナスにフォークを差します。
  4. 4. ナスを回しながら、全体が真っ黒になるまで焼きます。
  5. 5. こんがりと焼けたら、冷水の入ったボウルに入れます。
  6. 6. 粗熱が取れたら、冷水から引き上げてキッチンペーパーなどで水気を切り、ヘタの部分から下の方へ引っ張るようにして皮を剥きます。

料理のコツ・ポイント

ナスを焼く際に破裂しないように、竹串で数箇所穴を空けてください。ナスに縦に1本切れ目を入れても破裂防止になります。 ナスはまんべんなく加熱し、全体が柔らかくなるまで焼いてください。

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