本格的!中華角煮 レシピ・作り方

「本格的!中華角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

自宅で本格的なとっても柔らかい角煮が作れるレシピです。黒糖の甘さとコクが決め手なのでぜひ黒糖で調理してください。手の込んだレシピですがご飯にとても合いますので是非試してみてください。保存容器に入れて冷蔵庫で4日間保存可能です。

調理時間:90分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 豚バラブロック肉 700g
  • 黒糖 60g
  • お湯 40ml
  • ①水 700ml
  • ①濃口しょうゆ 40ml
  • ①酒 110ml
  • ①生姜 40g
  • ①ニンニク 4片
  • ①鷹の爪 1本
  • ①長ねぎ 2本
  • ①ローリエ 2枚
  • ①五香粉 大さじ1.5
  • ①八角 2個

作り方

  1. 1. 豚バラブロック肉は食べやすい大きさに切ります。長ネギは3等分に切ります。
  2. 2. お鍋にサラダ油を熱し、1に焼き目をつけて一旦取り出します。
  3. 3. 黒糖を入れてキャラメル状まで加熱したらお湯を入れて混ぜ合わせ、2を戻します。
  4. 4. ①を入れて一回沸かし中火のやや弱めにして1時間煮込みます。
  5. 5. 蓋を開けて強火で10分煮詰めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

黒糖はキャラメル状まで加熱すると甘みとほんのり苦味が加わって深いコクのある仕上がりになります。五香粉がない場合は、カレー粉で代用してください。最後は強火にして汁を煮詰めてください。煮詰めた汁はご飯にかけると絶品です。

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