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本格的！中華角煮　レシピ・作り方

「本格的！中華角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
90 分
費用目安
700 円
4.59
(38)

自宅で本格的なとっても柔らかい角煮が作れるレシピです。黒糖の甘さとコクが決め手なのでぜひ黒糖で調理してください。手の込んだレシピですがごはんにとても合いますので、是非試してみてくださいね。

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材料 （4人前）

分量の調整
4 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 豚バラブロック肉は食べやすい大きさに切ります。長ネギは3等分に切ります。
  2. 2 お鍋にサラダ油を熱し、1に焼き目をつけて一旦取り出します。
  3. 3 黒糖を入れてキャラメル状まで加熱したらお湯を入れて混ぜ合わせ、2を戻します。
  4. 4 (A)を入れて一回沸かし中火のやや弱めにして1時間煮込みます。
  5. 5 蓋を開けて強火で10分煮詰めたら完成です。

コツ・ポイント

黒糖はキャラメル状まで加熱すると甘みとほんのり苦味が加わって深いコクのある仕上がりになります。五香粉がない場合は、カレー粉で代用してください。最後は強火にして汁を煮詰めてください。煮詰めた汁はご飯にかけると絶品です。

たべれぽ

レシピ満足度

4.59
38人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

五香粉と八角が香る本格中華の風味が特徴的な一品です。豚バラ肉は4時間じっくり煮込むことで、脂身はとろとろ、お肉はホロホロと崩れるほど柔らかく仕上がります。黒糖のカラメル状の甘みと香ばしさが深いコクを生み、紹興酒を加えると風味が更に増します。大根やとろとろの煮卵を加えるのもおすすめ。お店で食べたような本格的な味わいに仕上がると評判です。

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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