カリフラワーのピクルス レシピ・作り方

「カリフラワーのピクルス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カリフラワーのピクルスはいかがですか。ピクルス液に漬けた、甘酸っぱくて歯ごたえのあるカリフラワーが、ついついあと引く旨さですよ。お酒のおつまみや付け合わせなど、ちょっとした箸休めにぴったりなので、ぜひお試しください。

調理時間:150分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カリフラワー 400g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 水溶き薄力粉 (ゆで用) 大さじ2
  • ピクルス液
  • 150ml
  • 150ml
  • 砂糖 大さじ2
  • 小さじ1
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/4
  • ホール黒こしょう 10粒
  • ローリエ 1枚

作り方

  1. 準備. カリフラワーは茎を切り落としておきます。
  2. 1. カリフラワーは小房に切り分けます。
  3. 2. 鍋にお湯を入れ沸騰したら、水溶き薄力粉、1を入れ中火で2分程ゆでます。ザルに上げて湯切りをし、粗熱を取ります。
  4. 3. 鍋にピクルス液の材料を入れ煮立ったら、火から下ろして粗熱を取ります。
  5. 4. ジッパー付き保存袋に、2、3を入れ、冷蔵庫で2時間程漬けたら、器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き薄力粉は、薄力粉1、水1の割合で作ってください。 手順2では、水溶き薄力粉を入れると、カリフラワーが白いままゆでられますよ。

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