つくねスティック　レシピ・作り方

手順

• 準備トッピング用の長ねぎは芯を取り除いて繊維に沿って千切りにし、白髪ねぎにしておきます。 大葉は軸を取り除いておきます。
• 1タネ用の長ねぎはみじん切りにします。
• 2スライスチーズは半分に切ります。
• 3ボウルにタレの材料を入れて混ぜます。
• 4別のボウルに1、残りのタネの材料を入れて粘り気が出るまで捏ねます。8等分にし、串を包むようにして小判型に成形します。
• 5フライパンに4を4本入れて中火にかけ、焼き色がついたら裏返し、蓋をして中に火が通るまで4分ほど焼きます。
• 6弱火にし、3の半量を入れて中火のまま加熱します。とろみがついたら、裏返し、照りが出て汁気が少なくなるまで煮絡めます。
• 71個に2をのせ、蓋をして5分ほど弱火で蒸し焼きにし、チーズが溶けたら火から下ろします。同様にもう一度繰り返します。
• 87の2個に大葉をのせ、白いりごまをかけます。白髪ねぎ、白いりごまを2個ずつかけ、チーズの上に小ねぎをのせます。
• 9器に盛りつけ、卵黄が入った器を添えたら完成です。