台湾の味 担仔麺 レシピ・作り方

「台湾の味 担仔麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

台湾名物の担仔麺のご紹介です。干しエビと干し椎茸の旨味がたっぷりしみたスープに、五香粉の風味を利かせた豚ひき肉を合わせ、ビーフンの食感がたまらない一品です。自宅で本格的な担仔麺をぜひ、お試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 生姜はみじん切りにします。
  3. 2. 大きめの耐熱ボウルに水、干し椎茸を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分程加熱し、干し椎茸と戻し汁に分けます。
  4. 3. ボウルに水、干しエビを入れ、パッケージの表記通り戻し、干しエビと戻し汁に分けます。
  5. 4. 2の干し椎茸は軸を切り落とし、みじん切りにします。
  6. 5. 3の干しエビはみじん切りにします。 
  7. 6. 別の耐熱ボウルに、もやしを入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
  8. 7. 中火で熱したフライパンに豚ひき肉、1、4、5を入れて炒め、豚ひき肉に火が通ったら(A)を入れて3分程炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  9. 8. 鍋に2、3の戻し汁、スープの材料を入れ、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  10. 9. 別の鍋にお湯を沸騰させ、ビーフンを入れ、パッケージの表記通りにゆで、湯切りをします。
  11. 10. 器に9を入れ、8をかけ、6、7をのせ、トッピングの材料を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ビーフンはお好みのものをお使いください。干しエビと干し椎茸の戻し汁を捨てずに使うことで旨味のあるスープに仕上がります。もやしはゆでてもお作りいただけます。

たべれぽ

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