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台湾の味 担仔麺　レシピ・作り方

「台湾の味 担仔麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
400円
4.67(6)
台湾名物の担仔麺のご紹介です。干しエビと干し椎茸の旨味がたっぷりしみたスープに、五香粉の風味を利かせた豚ひき肉を合わせ、ビーフンの食感がたまらない一品です。自宅で本格的な担仔麺をぜひ、お試しください。
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材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備生姜は皮をむいておきます。
  • 1生姜はみじん切りにします。
  • 2大きめの耐熱ボウルに水、干し椎茸を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分程加熱し、干し椎茸と戻し汁に分けます。
  • 3ボウルに水、干しエビを入れ、パッケージの表記通り戻し、干しエビと戻し汁に分けます。
  • 42の干し椎茸は軸を切り落とし、みじん切りにします。
  • 53の干しエビはみじん切りにします。　
  • 6別の耐熱ボウルに、もやしを入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
  • 7中火で熱したフライパンに豚ひき肉、1、4、5を入れて炒め、豚ひき肉に火が通ったら(A)を入れて3分程炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  • 8鍋に2、3の戻し汁、スープの材料を入れ、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  • 9別の鍋にお湯を沸騰させ、ビーフンを入れ、パッケージの表記通りにゆで、湯切りをします。
  • 10器に9を入れ、8をかけ、6、7をのせ、トッピングの材料を盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

ビーフンはお好みのものをお使いください。干しエビと干し椎茸の戻し汁を捨てずに使うことで旨味のあるスープに仕上がります。もやしはゆでてもお作りいただけます。

たべれぽ

レシピ満足度
4.67
6人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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