豆腐そぼろともやしのピリ辛坦々スープ レシピ・作り方

「豆腐そぼろともやしのピリ辛坦々スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐をしっかりと炒めて水分を飛ばして作ったそぼろを、ゴマベースのピリ辛のスープに入れて仕上げました。今回はスープを作りましたが、ラーメンやうどんでもおいしくお召し上がりいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • もやし 100g
  • 水菜 50g
  • 春雨 40g
  • そぼろ
  • 木綿豆腐 150g
  • ①甜麺醤 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①花椒 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • スープ
  • お湯 600ml
  • 白ねりごま 80g
  • しょうゆ 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 花椒 小さじ1/2

作り方

  1. 1. 水菜は、根元を切り落とし3cm幅に切ります。
  2. 2. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに600Wの電子レンジで3分加熱します。
  3. 3. フライパンを強火で熱し、ごま油、2を入れ木ベラで崩しながら炒めます。
  4. 4. 木綿豆腐がパラパラになってきたら中火にし、①を加え水気がなくなるまで炒めたら火から下ろします。
  5. 5. 別の鍋にスープの材料を入れ沸騰させたら春雨を入れ1分程中火でゆでます。1、もやしを入れ再度煮たったら火から下ろします。
  6. 6. 器によそい、4をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

辛さは、お好みで花椒の量で調整してください。 木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用してお作りいただけます。

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