鶏モモ肉の塩麹味噌焼き レシピ・作り方

「鶏モモ肉の塩麹味噌焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩麹と味噌に漬けて焼くだけの簡単レシピのご紹介です。今回は火の通りを早くするために一口大に切っていますが、一枚そのまま焼くと外はパリッと中はジューシーになって美味しいです。お弁当のおかずとしてもオススメです。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 250g
  • 調味料
  • 塩麹 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • みそ 小さじ1
  • サラダ油 小さじ2
  • グリーンリーフ (飾り用) 2枚
  • ミニトマト (飾り用) 2個

作り方

  1. 1. 調味料をジッパー付き保存袋に入れて混ぜ合わせます。
  2. 2. 鶏もも肉は、一口大に切り、1に入れ揉み込み10分おきます。
  3. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひいて、鶏もも肉の皮面を下にして焼きます。
  4. 4. 皮に焼き色がついてきたら裏返して、蓋をして鶏もも肉に火が通るまで中火でしっかり焼きます。
  5. 5. お皿に盛り付けて、ベビーリーフとミニトマトを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで塩麹の分量を調整してください。 鶏もも肉に竹串を刺して、肉汁の色がピンク色の場合は火がとっていないサインになります。透明な肉汁が出たら、火が通ったサインになります。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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