ナスと豚肉の串カツ レシピ・作り方

「ナスと豚肉の串カツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスと豚肉を串に刺し、衣をつけて揚げた串カツです。皆さんが良く召し上がる串カツは、豚肉と玉ねぎが多いと思いますが、今回は豚肉とナスを交互に刺しています。お肉とナスがどちらともジューシーでクセになりますよ。是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (塊) 100g
  • ナス 1本
  • 水 (さらす用) 適量
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • バッター液
  • 1個
  • 薄力粉 大さじ4
  • 大さじ2
  • パン粉 50g
  • ウスターソース 大さじ2
  • 練りからし 小さじ1/4

作り方

  1. 準備. ナスはヘタを取っておきます。
  2. 1. ナスは横に半分に切り、1cm幅のくし切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2. 豚バラ肉は1cm幅に切りにします。
  4. 3. 竹串に1と2を交互に刺し、塩こしょうを振ります。
  5. 4. ボウルにバッター液の材料を入れて混ぜ、3をくぐらせ、パン粉を付けます。
  6. 5. フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ入れ、170℃に温め、4をきつね色になるまで揚げ、中までしっかりと火を通します。
  7. 6. 油を切った5をお皿に盛り付け、ウスターソースと練りからしに付けてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

ナスはアクを抜くために水にさらしていますが、しっかりと水気を切ってから衣の材料に付けて揚げてください。

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