カマスの梅しそ巻きフライ　レシピ・作り方

手順

• 準備大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ります。
• 1大葉は縦半分に切ります。
• 2梅干しは種を取り、ペースト状になるまでたたきます。
• 3バットにカマス、下味の材料を入れ、手でよくなじませ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
• 4キッチンペーパーで水気を拭き取り、手前に1、2をのせて巻き、巻き終わりを爪楊枝で留めます。同様に3個作ります。
• 5衣の材料を別のバットにそれぞれ入れ、4を薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
• 6フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。5を入れて、中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
• 7爪楊枝を外し、大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。