カマスの梅しそ巻きフライ レシピ・作り方

「カマスの梅しそ巻きフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カマスの梅しそ巻きフライのご紹介です。淡白なカマスの身に、風味豊かな梅しその酸味がよく合います。お好みの魚を使うと、バリエーションが広がりますよ。ご飯はもちろん、お酒にもぴったりですので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:900円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カマス (三枚おろし) 4枚
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 梅干し 2個
  • 大葉 2枚
  • 薄力粉 大さじ2
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • パン粉 40g
  • 揚げ油 適量
  • 大葉 (飾り用) 2枚

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を取っておきます。
  2. 1. 大葉は縦半分に切ります。
  3. 2. 梅干しは種を取り、ペースト状になるまでたたきます。
  4. 3. バットにカマス、下味の材料を入れ、手でよくなじませ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  5. 4. キッチンペーパーで水気を拭き取り、手前に1、2をのせ、奥に向けて巻きます。巻き終わりは、爪楊枝で留めます。同様に3個作ります。
  6. 5. 衣の材料を別のバットにそれぞれ入れ、4を薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  7. 6. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃に熱します。5を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
  8. 7. 爪楊枝を取り、大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

カマスの身の厚さによって、揚げ時間を調整してください。 しっかりと味付けをしてますので、そのままでもおいしく頂けますが、お好みでポン酢をかけてもおいしく頂けます。

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