アレンジ ピリ辛ひっつみ汁 レシピ・作り方
「アレンジ ピリ辛ひっつみ汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
中華料理の刀削麺をイメージした、アレンジひっつみ汁のご紹介です。ひっつみは岩手県を中心に食べられる郷土料理ですが、汁をアレンジすればいつもとはひと味違う一品になります。花椒の爽やかな辛味が効いた辛いスープがよく絡んでおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：90分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
- ひっつみ
- 薄力粉 100g
- 水 60ml
- 水 (手につける用) 適量
- 牛豚合びき肉 100g
- 長ねぎ 10cm
- 水 500ml
- (A)豆板醤 小さじ2
- (A)花椒 (粒) 小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (B)料理酒 大さじ1
- (B)しょうゆ 小さじ2
- (B)鶏ガラスープの素 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- トッピング
- パクチー (葉) 適量
- 花椒 (粉) 適量
作り方
- 1. 長ねぎはみじん切りにします。
- 2. ひっつみを作ります。ボウルに薄力粉を入れて水を注ぎ、まとまるまで捏ねます。台に取り出しなめらかになるまで3分程捏ね、ラップに包み1時間冷蔵庫に置きます。
- 3. 手に水をつけて2を一口大にちぎり、引き伸ばします。
- 4. 中火で熱した鍋にごま油をひき、(A)を入れ香りが立つまで炒め、牛豚合びき肉、1を加えます。牛豚合びき肉に火が通ったら水、(B)を加えて沸かします。
- 5. 3を入れ弱火にしてひっつみに火が通るまで2分程煮たら火から下ろします。
- 6. 器に盛り付けトッピングの材料をのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 ひっつみは薄力粉の代わりに、中力粉や強力粉でもお作りいただけます。 粒の花椒は粉でもお作りいただけます。
たべれぽ
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