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アレンジ ピリ辛ひっつみ汁 レシピ・作り方
「アレンジ ピリ辛ひっつみ汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
90分
費用目安
400円
レビュー
中華料理の刀削麺をイメージした、アレンジひっつみ汁のご紹介です。ひっつみは岩手県を中心に食べられる郷土料理ですが、汁をアレンジすればいつもとはひと味違う一品になります。花椒の爽やかな辛味が効いた辛いスープがよく絡んでおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ひっつみ
- 薄力粉100g
- 水60ml
- 水 (手につける用)適量
- 牛豚合びき肉100g
- 長ねぎ10cm
- 水500ml
- (A)
- 豆板醤小さじ2
- 花椒小さじ1/2
- すりおろしニンニク小さじ1/2
- すりおろし生姜小さじ1/2
- (B)
- 料理酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- ごま油小さじ2
- トッピング
- パクチー (葉)適量
- 花椒 (粉)適量
手順
- 1長ねぎはみじん切りにします。
- 2ひっつみを作ります。ボウルに薄力粉を入れて水を注ぎ、まとまるまで捏ねます。台に取り出しなめらかになるまで3分程捏ね、ラップに包み1時間冷蔵庫に置きます。
- 3手に水をつけて2を一口大にちぎり、引き伸ばします。
- 4中火で熱した鍋にごま油をひき、(A)を入れ香りが立つまで炒め、牛豚合びき肉、1を加えます。牛豚合びき肉に火が通ったら水、(B)を加えて沸かします。
- 53を入れ弱火にしてひっつみに火が通るまで2分程煮たら火から下ろします。
- 6器に盛り付けトッピングの材料をのせて完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。
ひっ つみは薄力粉の代わりに、中力粉や強力粉でもお作りいただけます。
粒の花椒は粉でもお作りいただけます。
たべれぽ
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
