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『ゴールデンカムイ』鮭のチタタㇷ゚ レシピ・作り方
「『ゴールデンカムイ』鮭のチタタㇷ゚」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
-円
レビュー
「ゴールデンカムイ」に登場する『チタタㇷ゚』をクラシル流に再現！食材を細かく刻んで食べる『チタタㇷ゚』を、おうちで手軽に作れるレシピをご紹介します。サーモンや白子を包丁で叩き、昆布と塩で和えるだけ。サーモンと白子の濃厚な風味が広がり、おかずやおつまみにぴったりです。ぜひ、お試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備ボウルに昆布、水を入れて戻し、水気を切っておきます。
- 1中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、昆布を入れて両面に焼き色がつくまで焼きます。火から下ろして粗熱を取り、粗く刻みます。
- 2ボウルにタラの白子、塩を入れて揉み、なじませます。ラップをかけて冷蔵庫で10分置き、水を入れて洗い、水気を切ります。
- 3お湯を沸かした鍋に2を入れ、表面が白くなるまで20秒程ゆでます。湯切りをし、氷水に入れて冷やしたら、キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、血合いを取り除きます。
- 4お湯を沸かした別の鍋に3を入れ、1分30秒程ゆでます。白っぽくなり火が通ったら湯切りをし、冷水で冷やして水切りをします。
- 5サーモン、4を包丁でたたきます。なめらかになったら1、塩を入れてなじませ、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
・塩の量は、お好みで調整してください。
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