練りからしの作り方 レシピ・作り方

「練りからしの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

からしの作り方をご紹介します。ご家庭では便利な練りからしを使う方も多いかもしれません。粉からしは練りからしと比べ、からし本来が持つ鼻に抜ける「ツン」とした辛味と香りを味わうことができます。おでんやしゅうまい、サンドイッチなど、からしの使い道は様々です。食べる直前にひと手間かけて、ぜひ粉からしを作ってみてくださいね。

調理時間:10分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 粉からし 大さじ1
  • お湯 (40℃程度) 適量

作り方

  1. 1. 熱湯80mlに常温の水120mlを加えて混ぜ、約40℃のお湯を作ります。
  2. 2. ボウルに粉からしを入れ、約40℃のお湯を小さじ1/2程度ずつ加え、その都度スプーンで混ぜ合わせます。
  3. 3. 少し硬めの時点で5分置きます。
  4. 4. 再びお湯を少しずつ加えて混ぜ合わせ、お好みの硬さに調整します。スプーンでからしをすくい、角ができる硬さが目安です。

料理のコツ・ポイント

熱湯80ml、常温の水120mlを混ぜると、約40℃のお湯が出来ます。お湯で溶くことで、辛味が引き立ちます。 粉からしが水っぽくならないように、お湯は少量ずつ加えてください。今回は合計で15ml程のお湯で練りました。 からし独特の苦味を和らげ、からしの独特の辛味をひきたたせるために、必ず5分程度置いてください。 特有の豊かな風味と強烈な辛味が、お料理を一段とひきたてます。

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