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練りからしの作り方 レシピ・作り方
「練りからしの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
10分
費用目安
100円
レビュー
からしの作り方をご紹介します。粉からしは、練りからしと比べ、からし本来が持つ鼻に抜ける「ツン」とした辛味と香りを味わうことができます。おでんやしゅうまい、サンドイッチなど、からしの使い道は様々です。食べる直前にひと手間かけて、ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 粉からし大さじ1
- お湯 (40℃程度)適量
手順
- 1熱湯80mlに常温の水120mlを加えて混ぜ、約40℃のお湯を作ります。
- 2ボウルに粉からしを入れ、約40℃のお湯を小さじ1/2程度ずつ加え、その都度スプーンで混ぜ合わせます。
- 3少し硬めの時点で5分置きます。
- 4再びお湯を少しずつ加えて混ぜ合わせ、お好みの硬さに調整します。スプーンでからしをすくい、角ができる硬さが目安です。
コツ・ポイント
熱湯80ml、常温の水120mlを混ぜると、約40℃のお湯が出来ます。お湯で溶くことで、辛味が引き立ちます。
粉からしが水っぽくならないように、お湯は少量ずつ加えてください。今回は合計で15ml程のお湯で練りました。
からし独特の苦味を和らげ、からしの独特の辛味をひきたたせるために、必ず5分程度置いてください。
特有の豊かな風味と強烈な辛味が、お料理を一段とひきたてます。