ミュートを解除

【林シェフ】豚バラ大根さっと煮　レシピ・作り方

「【林シェフ】豚バラ大根さっと煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

林 亮平
てのしま店主
調理時間
20分
費用目安
500円
レビュー
老舗料亭「菊乃井」で修行後、南青山に「てのしま」を開業。「現代の民藝」をテーマに、日本の食材と伝統を活かした、どこかにありそうで、どこにもない日本料理を追求。 自身のルーツである瀬戸内海の「手島」の再興を目指して活動している。てのしまの林亮平シェフに教えていただいたレシピ、豚バラ大根さっと煮のご紹介です。時間のかかるイメージがある豚バラ大根を、短時間で簡単にお作りいただけます。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。


▼クラシル公式SNSはこちら
・クラシルYouTube
https://youtu.be/lQJrXmmvfak
・クラシルTikTok
https://www.tiktok.com/@kurashiru.com
・クラシルInstagram
https://www.instagram.com/kurashiru/
・クラシルX
https://twitter.com/kurashiru0119
印刷する

材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1大根は皮をむき、スライサーで1〜2mmにスライスします。
  • 2ゆずの皮は千切りにします。
  • 3豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  • 4鍋に1、3、水を入れてほぐし、日本酒を入れます。落し蓋をして強火で5分程煮ます。
  • 5(A)を入れ、再び落し蓋をして強火で5分程煮ます。豚バラ肉と大根に火が通り、味が染みたら火から下ろします。
  • 6器に盛り付け、2をのせて完成です。

コツ・ポイント

こちらのレシピは日本酒・みりんを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

このレシピに関連するカテゴリ