ヤリイカのトマト煮込み　レシピ・作り方

手順

• 1ヤリイカははらわたを除いてよく洗い、足を細かく刻みます。
• 2マッシュルーム、黒オリーブも細かく刻みます。
• 3フライパンにオリーブオイルを熱し、イカの足と2を炒め、塩コショウで調味します。
• 4ボウルで(A)と3を混ぜ合わせ、イカのお腹に詰め、口を爪楊枝でとめます。
• 5玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
• 6フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で温めて香りが立ったら、玉ねぎも加えてよく炒めます。
• 7玉ねぎがしんなりしたら、4を加えて中火で両面よく焼き、白ワインを加え、(B)とイカがかぶるくらいの水を入れて煮立てます。
• 8蓋をして中火で30分ほど煮込み、最後に塩コショウで味を調えたらできあがりです。