ヤリイカのトマト煮込み レシピ・作り方

「ヤリイカのトマト煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ヤリイカの胴に、イカの足やマッシュルーム、オリーブなどを詰めて、トマトソースで煮込みました。イカの断面が華やかなのでおもてなしにもピッタリです。やわらかいイカとトマトソースがからんで味わい深く、ワインやビールによく合います。ぜひ作ってみてください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ヤリイカははらわたを除いてよく洗い、足を細かく刻みます。
  2. 2. マッシュルーム、黒オリーブも細かく刻みます。
  3. 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、イカの足と2を炒め、塩コショウで調味します。
  4. 4. ボウルで(A)と3を混ぜ合わせ、イカのお腹に詰め、口を爪楊枝でとめます。
  5. 5. 玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
  6. 6. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で温めて香りが立ったら、玉ねぎも加えてよく炒めます。
  7. 7. 玉ねぎがしんなりしたら、4を加えて中火で両面よく焼き、白ワインを加え、(B)とイカがかぶるくらいの水を入れて煮立てます。
  8. 8. 蓋をして中火で30分ほど煮込み、最後に塩コショウで味を調えたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ヤリイカの胴に詰めすぎると、加熱して縮んだときに溢れてしまいますので、詰める量は8分目くらいにとどめてください。 フライパン(または鍋)はイカがちょうど収まるくらいの小さいものにしてください。フライパンが大きすぎると、煮込む際の水が多めに必要になり、全体に味が薄くなりますのでご注意ください。

たべれぽ

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