【シェフのレシピ帖・古澤英夫】塩焼きそば レシピ・作り方

「【シェフのレシピ帖・古澤英夫】塩焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

紀尾井町のフレンチ「Le FAVORI」の古澤英夫シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、塩焼きそばのご紹介です。 塩焼きそばをペペロンチーノ風にアレンジした、春キャベツや桜えびを使った春らしい一品です。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 1. 鍋にお湯を沸かし、春キャベツを10秒ほど緑色が濃くなるまでさっとくぐらせ、湯切りします。
  2. 2. 芯と葉に分け、芯の部分は薄切りにし、葉の部分は一口大に切ります。
  3. 3. ニンニクをみじん切りにします。
  4. 4. アンチョビフィレを粗みじん切りにします。
  5. 5. 耐熱ボウルに焼きそば麺を入れ、ラップをして500Wの電子レンジで30秒加熱します。
  6. 6. フライパンにオリーブオイル、3を入れて中火にかけます。ニンニクに色がついたら4、鷹の爪輪切り、2、5を入れて中火で炒めます。
  7. 7. 全体が混ざったらチキンコンソメパウダー、塩昆布、桜エビを入れて中火で炒めます。白こしょうで味を調え、火から下ろします。
  8. 8. 器に盛り付け、バジルをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 今回は春キャベツを使用しましたが、キャベツでも代用いただけます。

たべれぽ

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