レンコンの挟み揚げカレーマヨ レシピ・作り方

「レンコンの挟み揚げカレーマヨ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコンの挟み揚げに、天ぷら衣をつけたので、揚げている間に肉汁が漏れにくく中身はジューシーになります。 塩・麺つゆ・ポン酢なども、とても合いますが、食欲が増すカレー味のソースを付けて召し上がってください。

調理時間:40分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 200g
  • ①豚ひき肉 200g
  • ①玉ねぎ 1/2 個
  • ①卵 1個
  • ①パン粉 大さじ3
  • ①塩こしょう 小さじ1
  • ②天ぷら粉 100g
  • ②水 100ml
  • ③マヨネーズ 80g
  • ③カレー粉 大さじ1
  • ③練乳 大さじ1

作り方

  1. 1. レンコンは皮を剥き5mm程度の厚さにスライスします。
  2. 2. ③の材料を全部合わせてソースを作っておきます。
  3. 3. 玉ねぎはみじん切りにし、①の材料を全部混ぜておきます。
  4. 4. [3]の具をレンコンで挟みます。
  5. 5. ②の天ぷら粉と水を混ぜておきます。
  6. 6. 具を挟んだレンコンに、天ぷら粉を付け、170度の油で2分〜3分程度揚げたら完成です。ソースを付けて食べてください。

料理のコツ・ポイント

中の具を多めにする場合は、火が通りにくいので、先に玉ねぎのみじん切りを炒めておいたものを冷ましてから混ぜてください。揚げ時間は目安なので状態を見て調節してください。 揚げ始めは沈んでいますが、中まで火が通ってくると浮かび上がってくるので目安にしてください。 市販の天ぷら粉の水は袋の表記通りの水分量にしてください。

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