新じゃがと赤しそマヨのポテトサラダ レシピ・作り方

「新じゃがと赤しそマヨのポテトサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マヨネーズにゆかりを加えて、さっぱりとしたポテトサラダのご紹介です。ゆかりのほのかな酸味と、じゃがいものホクホク感が美味しいですよ。薬味のミョウガや大葉を加えることでよりさっぱりといただけます。また、らっきょう漬けのシャキシャキ感がアクセントとなり箸休めに最適です。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 新じゃがいも 250g
  • 水 (さらす用) 適量
  • きゅうり 1/3本
  • ひとつまみ
  • ミョウガ 1本
  • 大葉 2枚
  • らっきょう漬け 4個
  • ①マヨネーズ 大さじ3
  • ①ゆかり 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. 新じゃがいもは綺麗に洗い芽を取り除いておきます。
  2. 1. 新じゃがいもは皮ごと一口大に切り、耐熱ボウルに入れて水を加え、5分程さらします。
  3. 2. きゅうりはヘタを切り落とし、薄切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして塩揉みし5分程おきます。
  4. 3. らっきょう漬けは粗みじん切りにします。
  5. 4. ミョウガは根を切り落として薄切りにし、大葉は軸を切り落として千切りにします。
  6. 5. 水気を切った1にラップをし、500Wの電子レンジで5分程中に火が通るまで加熱し、フォークで粗く潰します。
  7. 6. 5に水気を切った2、3、4、①を入れよく混ぜ合わせ、皿に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 お好みでわさびやからし、ゆず胡椒を加えても美味しくいただけます。 新じゃがいもの大きさや量によって、電子レンジの加熱時間を調整してください。

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