栗とキノコのシンプル混ぜご飯　レシピ・作り方

手順

1. 準備 まいたけは石づきを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。 ボウルに栗を入れて被る程度の水を注ぎ、30分程浸し、水気を切っておきます。
2. 1 栗は鬼皮の上部に1cm程の切りこみを入れます。
3. 2 圧力鍋に入れ、栗がかぶる程度に水を注ぎ、蓋をして中火で加熱します。圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にして10分程加熱します。
4. 3 火から下ろして圧力が完全に抜けるまで置きます。安全ロックピンが下がったら蓋を開け、そのまま粗熱を取り、皮をむきます。
5. 4 まいたけは手でほぐします。しいたけは薄切りにします。
6. 5 中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を入れて炒めます。しんなりしてきたら(A)の半量を加え、さっと炒め合わせ、火から下ろします。
7. 6 ボウルにごはん、5、3、残りの(A)を入れて混ぜ合わせます。お皿に盛り付けて完成です。