栗とキノコのシンプル混ぜご飯　レシピ・作り方

手順

• 準備まいたけは石づきを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。 ボウルに栗を入れて被る程度の水を注ぎ、30分程浸し、水気を切っておきます。
• 1栗は鬼皮の上部に1cm程の切りこみを入れます。
• 2圧力鍋に入れ、栗がかぶる程度に水を注ぎ、蓋をして中火で加熱します。圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にして10分程加熱します。
• 3火から下ろして圧力が完全に抜けるまで置きます。安全ロックピンが下がったら蓋を開け、そのまま粗熱を取り、皮をむきます。
• 4まいたけは手でほぐします。しいたけは薄切りにします。
• 5中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を入れて炒めます。しんなりしてきたら(A)の半量を加え、さっと炒め合わせ、火から下ろします。
• 6ボウルにごはん、5、3、残りの(A)を入れて混ぜ合わせます。お皿に盛り付けて完成です。