とろとろ タケノコと牛肉の山椒煮 レシピ・作り方

「とろとろ タケノコと牛肉の山椒煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タケノコと牛肉の山椒煮はいかがでしょうか。コリコリとしたタケノコの食感と牛肉の旨味が合わさり、とても美味しいです。山椒を加え、風味豊かに仕上げました。ご飯のお供にも最適ですし、お酒にもよく合います。是非お試しください。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛もも肉 (切り落とし) 170g
  • タケノコの水煮 150g
  • 長ねぎ 1/3本
  • 調味料
  • お湯 100ml
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 粉山椒 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 小ねぎ 適量

作り方

  1. 準備. タケノコの水煮は水気を切っておきます。
  2. 1. タケノコの水煮は穂先と根元の部分に分けます。穂先はくし切りにして、根元は1cm幅のいちょう切りにします。
  3. 2. 長ねぎは斜め薄切りにします。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛もも肉を炒めます。
  5. 4. 牛もも肉の色が変わってきたら、1と2を加えて中火で2分程炒め、調味料を入れて煮ます。
  6. 5. ひと煮立ちさせたら、アクを取りながら中火で5分程煮込みます。
  7. 6. 汁気が少なくなってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、全体に味が馴染んだら器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

牛肉はお好みの部位でお作りいただけます。山椒の量はお好みで調整してください。 水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合で作ってください。 また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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