【辻シェフ】ミートソース　レシピ・作り方

手順

1. 1 玉ねぎは5mm角に切ります。にんじんは皮付きのまま5mm角に切ります。セロリは茎を5mm角に切り、葉をざく切りにします。
2. 2 鍋にオリーブオイルをひき、1を入れて塩をふります。中火で熱し、全体を混ぜ合わせ、蓋をして蒸し焼きにします。5分おきに混ぜながらきつね色になるまで30分程加熱します。
3. 3 牛豚合びき肉を入れて塩をふり、中強火で10〜15分炒めます。カットトマト缶、水を加え、水分が少なくなるまで中火で20〜30分煮ます。
4. 4 別の鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆでます。
5. 5 3に(A)、ゆで汁を加えて中火のまま混ぜ合わせます。無塩バターを加えて混ぜ、全体がなじんだら火から下ろします。
6. 6 ボウルに湯切りした4を入れ、オリーブオイルをかけて和えます。
7. 7 器に6、5を盛り付け、粉チーズをかけて完成です。