大葉香る 鯵のサクサク梅あられ天ぷら　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 盛り付け用の大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ります。梅干しは種を取り除き、細かく叩きます。
3. 2. アジは塩をふって10分程置き、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
4. 3. 1の大葉2枚、1の梅干しの順にのせて巻き、つまようじで留めます。
5. 4. 衣を作ります。ボウルに水、天ぷら粉を入れて粉気がなくなるまで混ぜます。
6. 5. 3に薄力粉をまぶし、4、小粒あられの順に衣を付けます。
7. 6. 鍋底から3cmの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れます。衣がさっくりとして火が通るまで2分程揚げ、油を切ります。
8. 7. 大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。