大葉香る 鯵のサクサク梅あられ天ぷら　レシピ・作り方

手順

• 準備盛り付け用の大葉は軸を切り落としておきます。
• 1大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ります。梅干しは種を取り除き、細かく叩きます。
• 2アジは塩をふって10分程置き、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
• 31の大葉2枚、1の梅干しの順にのせて巻き、つまようじで留めます。
• 4衣を作ります。ボウルに水、天ぷら粉を入れて粉気がなくなるまで混ぜます。
• 53に薄力粉をまぶし、4、小粒あられの順に衣を付けます。
• 6鍋底から3cmの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5を入れます。衣がさっくりとして火が通るまで2分程揚げ、油を切ります。
• 7大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。