アレンジ 鴨南蛮そば レシピ・作り方

「アレンジ 鴨南蛮そば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アレンジ鴨南蛮そばのご紹介です。鴨南蛮そばは焼きねぎと、つゆで煮た鴨肉で作るのが定番ですが、香ばしく焼いた鴨肉と白髪ネギの組み合わせもいつもとはひと味違った仕上がりでおいしいですよ。この機会にぜひ試してみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • そば (乾麺) 100g
  • お湯 (ゆでる用) 適量
  • 鴨むね肉 100g
  • ごま油 小さじ1
  • 長ねぎ 1/2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • つゆ
  • めんつゆ (2倍濃縮) 150ml
  • 150ml
  • 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1. 長ねぎは5cm幅に切り、縦に切り込みを入れて芯を取り除き千切りにします。水を張ったボウルに入れ10分程さらし水気を切ります。
  2. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、鴨むね肉を並べます。両面に焼き色がつき火が通るまで合わせて2分程焼き火から下ろします。
  3. 3. お湯を沸かした鍋にそばを入れパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げ流水で冷やし水気を切ります。
  4. 4. 別の鍋につゆの材料を入れて中火で沸かし2を加えひと煮立ちさせたら火から下ろします。
  5. 5. 器に3、4を盛り付けます。1をのせ七味唐辛子をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

めんつゆは2倍濃縮のものを使用しております。お使いのめんつゆにより分量は調整してください。 鴨むね肉は硬くならないように長く火を通しすぎないよう気をつけてください。

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